Сьогодні готуємо сирну начинку!
Мабуть, одна з найпопулярніших начинок для млинців – із сиру. Зробити можна як солодкий варіант, так і солоний. Причому різноманітність прямо зашкалює, адже сир поєднується з великою кількістю продуктів, особливо фруктами. Таке блюдо ідеально для сніданку, а й для вечері цілком зійде тим, хто не рахує калорії. Особливо виручають такі млинці мам, у яких чадо не любить сир. Як смачно приготувати сирну начинку Правила приготування існують і для таких невигадливих рецептів. Як би не хотілося вам пофантазувати на кухні, але якщо їх не дотримуватися, в результаті можна все відправити у відро для сміття. Будь-яка сирна начинка повинна бути нормальної консистенції, не рідкою, щоб не витікати з млинців, але і не дуже сухою, щоб не розсипатися. Сухий, крупнозернистий сир не завадить прокрутити через м’ясорубку, або протерти крізь сито. Тоді він стане м’якше і ніжніше. Занадто рідкий сир коштує трохи віджати, для цього помістіть його в складену в декілька шарів марлю і підвісьте над каструлькою. В млинці з сиром чудово впишуться машина, смородина, суниця, лісові ягоди, червона ікра, зелень, малосольная риба, овочі, горіхи, сухофрукти. Спробуйте для солоної начинки зробити солодкі млинці, смак вас приємно здивує. Для будь-якої начинки найкраще піч м’які і щільні млинці, без дірочок і досить великого розміру, щоб без праці згорнути конвертик. Солодка (класична) начинка з сиру для млинців Традиційно начинка робиться з жирного сиру з додаванням яєць і цукру. Якщо сир сухуватий, допускається додавання сметани. За бажанням дозволяється додати ванількі. Далі ви вільні робити будь-які смакові композиції, але це будуть вже зовсім інші рецепти. Ми підготуємо: Пол кіло сиру Два курячих яйця Велику ложку сметани Цукор за смаком щіпку солі Процес приготування: Дуже простий рецепт, робиться швидко і завжди виходить смачно. Якщо сир м’який, то його досить розім’яти виделкою, відразу з яйцями. Цукор бажано розмішати повністю, щоб весь розійшовся. Чи не хочете довго возитися, замініть його на цукрову пудру.
Я взагалі весь процес змішування спрощую за допомогою блендера. В цьому випадку сметану не рекомендую додавати, тож виходить м’яка консистенція. Залишається начинити млинці і обсмажити або запекти їх.
Сирна начинка з родзинками і курагою .
Такий десерт обожнюють діти. Крім смаку в ньому ще маса корисного. Ми приготуємо: Пол кіло домашнього сиру Дві третини склянки родзинок Третину склянки кураги П’ять столових ложок дрібного цукру Два яйця Процес приготування: Протираємо сир. Ізюм з курагою промиваємо, краще залити їх хвилини на три окропом, щоб зробити м’якше. Після обов’язково обсушити на паперовому рушнику. Курагу потрібно порізати смужками. Яйця розбиваємо з цукром і додаємо в сир, можна підсипати трохи ваніліну або кориці для аромату. Далі всипаємо сухофрукти і розмішуємо. Начиняємо млинці, загортаємо акуратні конверти.
Сирна начинка з бананом .
Кращий спосіб привчити малюка їсти сир – додати в нього банан. У мене такий фокус цілком спрацьовував, банани люблять все. Ми візьмемо такі продукти: Триста грам сиру Велика ложка сметани Дві ложки цукру Кілька кристаликів ваніліну один банан Як приготувати: Розтираємо сир разом з бананом і цукром, нам потрібно добитися однорідної субстанції. В кінці додаємо сметану і ваніль. Розтирати можна або звичайною виделкою, або блендером. Начиняємо млинці, поміщаємо їх на деко і запікаємо в духовці. Начинка для млинців з сиру без яєць Не зовсім без яєць, жовтки ми все ж додамо, для кольору і смаку. Така начинка вийде ніжною і м’якою. І не бійтеся, що вона розтечеться. Ми підготуємо: Пол кіло сиру П’ять столових ложок згущеного молока Два курячих жовтка Велику ложку картопляного крохмалю трохи солі Процес приготування: Протираємо через сито сир і додаємо в нього жовтки і згущене молоко, присаливаем і розмішуємо до однорідності. Далі дивимося по консистенції, якщо начинка рідкувата, то висипаємо повну ложку крохмалю, якщо немає, то половину.
Начинка зі свіжих яблук і сиру.
У цьому рецепті яблука беруться за смаком, кому до вподоби кисленькі, а кому-то навпаки. Ми беремо: Триста грам сиру Два невеликих або одне велике яблуко Дві столові ложки цукру Дві великі ложки сметани Процес приготування: Я пробувала протирати яблука на крупній тертці, але, чесно, не сподобався такий смак. Набагато цікавіше, коли фрукти порізані дрібними кубиками і добре відчуваються в начинці. Шкірку краще зняти і витягти насіння. Подрібнені яблука додаємо в уже протертий з цукром і сметаною сир. Так буде простіше перемішувати і шматочки фруктів залишаться пошкодженими. За бажанням можна додати щепоточку кориці або ванільку.
Млинцева начинка з сиром і манкою .
Цікавий і незвичайний смак. Добре для такого рецепта брати сільський жирний сир. Спробуйте, замість цукру допускається додавання джему. Ми візьмемо: Пол кіло сиру Велику ложку манки з твердого сорту пшениці П’ять великих ложок цукру За бажанням ванілін склянка сметани Процес приготування: Приготування досить просте, викладаємо в миску протертий сир, заливаємо сметаною, присипаємо манку і цукор. Всі компоненти розтираємо і загортаємо в млинчики. Зверху десерт можна полити будь-яким варенням.
Сирна начинка з часником і зеленню.
Пол кіло жирного сиру Три зубки часнику За полпучка кропу і петрушки Кухарський сіль Процес приготування: Сир протираємо через сито. Якщо будете протирати блендером, то закиньте відразу і часник. Зелень потрібно промити і обсушити, потім порізати і додати в сир, посолити і перемішати. Загорнути в млинці.
Комментариев нет:
Отправить комментарий