В'язкі каші. Готують їх на воді, молоці або молоці з водою. Рисову, перлову, вівсяну, пшеничну, кукурудзяну крупи і пшоно варять 20-30хв в воді, зайву воду зливають, додають гаряче молоко і варять до готовності.
Ячну крупу і «Геркулес» засипають в киплячу воду з молоком і варять до готовності.
Манну крупу всипають в киплячу рідину (молоко з водою або воду) і, безперервно помішуючи, варять 20хв.
Гречану крупу засипають в киплячу рідину, додають цукор, сіль і варять, помішуючи, поки каша не загусне. Потім посуд щільно закривають і, зменшивши нагрів, доводять кашу до готовності.
При відпустці молочні каші поливають жиром або посипають цукром.
Рідкі каші. Варять рідкі каші так само, як і в'язкі, але з великою кількістю рідини. Відпускають їх з жиром або цукром, варенням, джемом, медом, з товченої корицею.
Комментариев нет:
Отправить комментарий